High-Tech-Entwicklung von Fleisch-Ersatz aus Israel

Unternehmen wird weltweit führend in Forschung und Entwicklung

|

High-Tech-Entwicklung von Fleisch-Ersatz aus Israel

Fleischlos Lebensmittel

Alternativer Eiweiß-Ersatz. (© Victor Levi)

TEL AVIV (im) – Israel wird vier Millionen Shekel (1,2 Millionen Euro) in die Entwicklung alternativer Proteine unter anderem als Fleisch-Ersatz investieren, so das Ministerium für Innovation, Wissenschaft und Technologie in einer Pressemitteilung. Alternative Proteine sind eine faszinierende junge Industrie, die eine Möglichkeit bietet, das Ernährungssystem weg von tierischen Produkten hin zu kultiviertem Fleisch und fermentierten und pflanzlichen Alternativen umzugestalten. Angezogen werden Wissenschaftler, Unternehmer und selbst der Staat, um in den Aufbau eines vielversprechenden Unternehmens im israelischen Innovationsökosystem zu etablieren. 

Alternative Proteine ​​bilden das Herzstück eines faszinierenden neuen Forschungs-, Innovations- und Geschäftsfeldes. Diese relativ junge Industrie, zu der aus Pflanzen hergestellte Lebensmittel, kultiviertes Fleisch (direkt aus tierischen Zellen hergestellt) und Fermentationsprodukte (von Mikroorganismen in tierfreien Systemen hergestellt) gehören, zieht neben der Aufmerksamkeit von institutionelle und staatliche Investoren. Denn jenseits der Gewinnlinie bieten alternative Proteine ​​auch eine Chance, das globale Lebensmittelproduktionssystem zu reparieren – und sie gewinnen in Israels Innovationsökosystem schnell an Dynamik.

Ohne tierisches Eiweiß: Yoegg

Ohne tierisches Eiweiß: Yoegg. (© Asaf Karela)

Belege dafür finden sich in einer aktuellen Studie des Good Food Institute (GFI) Israel, die Israels F&E-Sektor für alternative Proteine ​​in Zahlen darstellt: Als Ziel für die Finanzierung macht Israels Sektor für pflanzliches Protein 22 % (161 Millionen US-Dollar) aus. der globalen Investitionen in diesem Bereich. Bei durch Fermentation gewonnenem Protein steht Israel (nach den USA) mit 152 Millionen US-Dollar an zweiter Stelle – was 38 % der weltweiten Investitionen entspricht. Israel ist mit 320 Millionen US-Dollar, was 18 % der weltweiten Investitionen ausmacht, auch eines der beiden größten Investitionsziele der Welt in Unternehmen für alternative Proteine. Aviv Oren, Business Engagement and Innovation Director von GFI Israel, fügt hinzu: „Israel etabliert weiterhin seine Führungsrolle bei der globalen Innovation im Bereich Foodtech.“

Investitionen weltweit in Fleisch-Ersatzprodukte.

Investitionen weltweit in Fleisch-Ersatzprodukte.

Der Motor, der diese Branche antreibt, ist die Wissenschaft, die Studien hervorbringt, die zu potenziellen neuen Wegen der angewandten Forschung – und Geschäftsmöglichkeiten – führen. Bahnbrechende wissenschaftliche Studien, die in Laboren akademischer und Forschungsinstitute durchgeführt werden, gehen Engpässe an und führen zusammen mit der energischen Aktivität der Kommerzialisierungsabteilungen akademischer Institutionen zu einer Zunahme der Zahl von Unternehmen in diesem Bereich, die in der Lage sind, erhebliche Mittel aufzubringen.

Der Bereich ist auch zu einer klaren Finanzierungspriorität für die israelische Regierung geworden, wie eine neue strategische Investitionszusammenarbeit zwischen dem Ministerium für Innovation, Wissenschaft und Technologie bestätigt; das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung; und GFI. Diese Zusammenarbeit umfasst 4 Millionen NIS, die als Zuschüsse für israelische Spitzenforschung verteilt werden, die sich auf alternative Proteine ​​als Ersatz für Nahrungsproteine ​​aus Fleisch, Fisch, Eiern und Milch konzentriert.

Hilla Haddad Chmelnik

Hilla Haddad Chmelnik, Generaldirektorin der Ministeriums für Innovation, Wissenschaft und Technologie. (© Rami Zarnegar)

„Diese Initiative wird wesentlich dazu beitragen, Israels Wettbewerbsfähigkeit als Innovator auf diesem Gebiet zu erhalten und es an der Spitze des globalen Wissens und der Forschung zu positionieren“, sagt Hilla Haddad Chmelnik, Generaldirektorin des Ministeriums für Innovation, Wissenschaft und Technologie  fügt hinzu: „Dieses Programm ist der erste Schritt in einem umfassenden strategischen Plan, der sowohl der lokalen Landwirtschaft als auch der Hightech-Industrie zugute kommen wird und von wesentlicher Bedeutung ist, insbesondere angesichts der zunehmenden globalen Besorgnis über die Ernährungssicherheit und die Auswirkungen tierischer Produkte auf das Klima.“

Was wir essen, beeinflusst alles. Konventionelle Fleisch-, Eier- und Milchproduktion sind nicht nachhaltig und ineffizient. Und es treibt den Klimawandel, die Umweltzerstörung und antibiotikaresistente Krankheiten voran. Naama Kaufman Fass, Generaldirektorin des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung, sagte: „Die steigende Nachfrage nach tierischen Lebensmitteln verlangt von uns, verantwortungsvoll zu handeln – und die aktuelle Nachfrage zu befriedigen und gleichzeitig nach alternativen nachhaltigen Lösungen zum Wohle künftiger Generationen zu suchen .“

Startseite